紫霞阁

第916章（第1页）

李冬换了一身白色的厨师服，进了厨房，问道：“这里柜台是谁负责的啊？”“李先生，是我负责的。”一个中年大叔急忙过来说道。李冬问道：“怎么称呼？”“李先生，我叫曾泰，这里的人都叫我泰叔。”曾泰回答道。李冬点头说道：“泰叔，麻烦你去发布下招聘信息，咱们酒楼要招聘主厨。”“啊？”在场的人无不张大了嘴巴，惊讶万分。李冬没好气的说道：“难道你们还想要把你们的东家给累垮吗？她可是你们的老板，她要是垮了，你们不也得跟着完蛋吗？”“哦哦，明白了，我这就去。”曾泰立马照办。很快，李冬便炒好了菜，端了上来。桌上一共三道菜，西湖醋鱼，干烧大虾，鱼香肉丝。白苗苗闻了闻那几道菜，每一道都是香气扑鼻，光这色与香便已经深深吸引住了白苗苗。她忍不住的咽了一口唾沫，拿起筷子夹了一小块西湖醋鱼放入口中。“嗯，这西湖醋鱼色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，果然是别具特色，老公这菜你是怎么做的呀？”白苗苗忍不住的问道。李冬笑着说道：“这西湖醋鱼，我用的是草鱼，洗干净以后，我用刀从鱼尾处将鱼从鱼尾处把鱼分成两片，然后用剪刀把鱼头的牙齿去掉，然后用刀飞快的在带骨的鱼身上划上几刀，接着我用酱油，米醋，白糖，鸡精，料酒调成料汁，然后再调一小碗水淀粉，将于放入锅里面烫煮5--8分钟，然后将于捞出，另外再煮汤汁，最后将熬制好的糖醋汁浇在鱼身上，再撒上姜末，这样就做好了。”“哇，听起来好像很复杂的样子啊。”白苗苗咋舌道。其实这道西湖醋鱼还有个别名叫做叔嫂传珍，宋嫂鱼，是杭帮菜中的名菜，西湖醋鱼的历史便源于南宋京都临安城，得从南宋杭州的‘宋嫂鱼羹’说起。宋五嫂，是南宋时期著名的民间女厨师，宋高宗赵构乘龙舟游玩西湖，曾品尝过宋五嫂做的鱼羹，赞美不已，于是宋五嫂便名声大振，被奉为鲙鱼之“师祖”。从此以后，宋嫂鱼羹，便扬名于世，其后又经过名厨改良，最后成就了西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，一直流传至今。民国时期，文人梁实秋也曾经记载过这道名菜的烹饪方法：“选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不愈半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟既起锅，勾芡调汁，浇与鱼身上即可。”如今在杭州一带几家著名的饭店都有这道菜，但是在普通居民家中却是不常见，现在部分饭店也已经将草鱼换成了鲈鱼来替代，鲈鱼的鱼刺更少，肉质更嫩，更方便食用。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:龙灵墨修小说免费阅读  重生兵奶爸  友谊去哪了  凌夕冉肖涵小说  至尊帝婿免费阅读  楚倾歌风漓夜小说免费阅读  车标惹得祸  山海传说  龙之狩猎  三年已回归小说  冷艳女总裁爱上我楚霄林舒晴小说  10021江成  替身总裁爱不停  敖辛敖阙全文免费阅读  圣穹诀  大力妃  大牌影后养成记  相公你能奈我何  叶观纳兰迦全文免费阅读  开局退婚高冷女总裁免费阅读